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海南烹饪工艺专业介绍

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2020-05-27 01:29:00 来源：其它
成考伴
作者：黄老师
一、学院简介
2014年2月21日，学校下文正式将“继续教育中心”更名为“继续教育学院”据悉，我校继续教育中心组建以来，采取多种有效措施，积极拓展业务，效益显著。先后与吉林大学合作举办研究生班，与天津大学研究生院签订了合作举办研究生班的协议；与文昌中等职业技术学校、陵水职业中等专业学校等五所中专学校合作。仅2013年“中接专”在校生人数达5..
二、自考烹饪工艺专业介绍
1、专业介绍
烹饪工艺是人们有计划，有目的，有程序地利用炊制工具和炉灶设备，对烹调原料进行切割，组配，调味，烹制和美化，成为能满足饮食需要的菜点的一种手工操作技术。
2、就业方向
学生就业岗位(职业面向): ①各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师,经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。 ②大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
3、培养目标
培养中式烹调师的职业能力为核心，理论知识与实际操作紧密结合，以学生为主体，以教师为指导，突出中式烹调基础知识，强化烹调操作技能，具有较强的实用性和可操作性。

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